Milionom osób mieszkającym na całym świecie trudno jest wyobrazić sobie początek dnia bez kawy. Dodaje ona energii, dzięki niej łatwiej jest przystąpić do swoich obowiązków w pracy. Ten napój jest popularny pod każdą szerokością geograficzną. Nie inaczej jest w Brazylii. Kawa zaczęła być uprawiana w tym kraju w pierwszej połowie XVIII wieku. Szybko okazało się, że rozsławi Brazylię na całym świecie. Kawa uprawiana w tym kraju zaczęła cieszyć się ogromnym zainteresowaniem. Tak pozostało do dziś. Obecnie największą popularnością wśród brazylijskich kaw cieszy się Arabica. Jej smak doceniany jest na całej kuli ziemskiej. Wielu fanów tego napoju deklaruje wprost, że brazylijska Arabica to najlepsza ze wszystkich kaw. Czy jest tak w istocie? Oczywiście wszystko zależy od indywidualnego gustu. Uprawa ziaren kawowych pełni ważną rolę w gospodarce Brazylii. Ten kraj jest obecnie ich największym producentem na świecie. Ciekawostką jest fakt, że to właśnie dzięki kawie wybudowano w tym kraju pierwszą linię kolejową. Jej zadaniem było umożliwienie szybkiego i sprawnego dostarczania ziaren z głębi kraju do portów atlantyckich. Kawa uprawiana jest zarówno na ogromnych plantacjach, jak i w małych gospodarstwach rodzinnych. W tym drugim przypadku jest to często jedyny sposób na utrzymanie się dla ich właścicieli. Oprócz wspomnianej niezwykle popularnej Arabici wśród brazylijskich kaw warto również zwrócić uwagę na Santos. Jej cechą charakterystyczną jest słodki posmak. Kawoszom zaleca się także spróbowanie Rio. Pijąc tą kawę możesz poczuć w jej smaku lekką nutę owoców występujących w Ameryce Południowej. Historia uprawy ziaren kawowych ma również swoje mroczne strony. Pierwszymi pracownikami kawowych plantacji byli sprowadzani z Afryki niewolnicy. Jak można się domyślić związane jest to z wieloma ludzkimi dramatami. Według ostrożnych szacunków w połowie XIX wieku uprawą kawy zajmowało się około 1.5 miliona osób będących w niewoli. Ostatecznie niewolnictwo zostało zniesione w Brazylii w 1888 roku. Pamięć o tych osobach, które zmuszane były do pracy na plantacjach, jest wciąż kultywowana. Jak widać historia Brazylii nieodłącznie związana jest z uprawą kawy i wszystko wskazuje na to, że tak będzie również w przyszłości. Jesteś smakoszem tego napoju? Powinieneś jak najszybciej spróbować tych rodzajów kawy, które pochodzą z Brazylii.
Palarnia kawy brazylijskiej
Więcej: palarnia kawy Warszawa Kawa w Brazylii nie od zawsze rośnie naturalnie, ponieważ w 1727 r. pierwszy krzew kawowy zasadził w rejonie Para Francisco de Melo Palheta. Jak głosi legenda, przywiózł on go z Francji, po tym, gdy gubernator nie zgodził się na dokonanie eksportu do Ameryki. Palheta postanowił wdać się żoną gubernatora w romans, dzięki czemu podarowała mu w tajemnicy bukiet przeplatany gałązkami kawowca. Brazylia jest czołowym producentem kawy, którą eksportuje się na cały świat. Produkcję kawy wysokiej klasy w tym rejonie w znacznym stopniu umożliwia położenie geograficzne Brazylii i panujący klimat. Gatunek kawy, który jest głównie produkowany w tym kraju, to robusta i arabica. Kawę Brazylia doceni niejeden kawosz, ponieważ posiada ona wyjątkowy, owocowy smak, który jest lekko kwaskowaty. Cechuje się także posmakiem tostowo - karmelowym oraz nutą orzechową i kwiatową. Wspaniały aromat podbije podniebienie każdej osoby, która spróbuje tego napoju. Do wypalenia kawy Brazylia dochodzi metodą ręczną w piecu bębnowym, co pozwala na zachowanie wyjątkowego aromatu i smaku. Ta forma palenia polega na wsypaniu maksymalnie 60 kilogramów ziaren do metalowego bębna, który następnie obraca się wokół własnej osi. Jest on poddawany temperaturze 230 stopni Celsjusza, a cały proces trwa 15 minut. Tradycyjna metoda różni od metody przemysłowej, która pozwala na wypalanie 10 razy większej ilości kawy i to w krótszym czasie (zaledwie 8-12 minut). Ziarna w tym przypadku także znajdują się w metalowej beczce, jednak poddaje się je wyższej temperaturze, a także ciepłemu nawiewowi. Jest to szybka i wydajna metoda palenia ziaren, która ma jednak sporą wadę – w dużym stopniu obniża walory smakowe i aromatyczne kawy.
